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L-羥基脯氨酸

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L-羥基脯氨酸

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  • 發布日期:2020/05/13
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L-羥基脯氨酸

 

特性

白色片狀結晶性或結晶性粉末。呈苦味中的獨特甜味,能改善果汁飲料、清涼飲料等的風味的味質。有特殊風味,可作香原料。熔點274℃(分解)。易溶于水(25℃,36.1%),微溶于乙醇。

 

外文名 L-Hydroxyproline              分子量 131.13

CAS 51-35-4                          分子式 C5H9NO3

 

應用

增味劑;營養強化劑。香味料。主要用于果汁、清涼飲料、營養飲料等。

 




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